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【春心托杜鹃,也许已枉然。】滁州市双门推车式醒房技术参数 醒发箱发酵和醒发工艺 双门两个推车智能醒发房使用说明书

发布日期:2019/11/24 8:56:33 访问次数:15

【春心托杜鹃,也许已枉然。】滁州市双门推车式醒房技术参数 醒发箱发酵和醒发工艺 双门两个推车智能醒发房使用说明书

 

山东鸿盛厨业集团有限公司----全国守合同重信用企业,是一家集设计研发、生产食品蒸箱蒸房,智能醒发箱,工业蒸房,面食机械及厨房设备装备的大型企业集团,致力于向客户提供满足其需求的各种面食设备,服务和解决方案,为客户创造长期的价值和潜在的增长。


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我们的优势:

一、专业运营:  采用精细化的专业运营方式,对涂装具有丰富的业内经验,拥有丰富的产品线,并可根据客户需求提供定制订做服务,或来图来样定制订做,

二、品质优良:  选用优质环保原材料,采用科学的生产流程和严格的质量管理,产品品质优异!

三、服务到位:  站在客户角度,依据客户实际情况,致力解决客户所需,积极与客户紧密协作,竭力为客户提供售前、售中和售后服务!

四、信誉卓著:  言必行,行必果!诚实守信!致力为客户长期服务,与客户合作共赢,降低客户合作风险。


经过十一年的洗礼,山东鸿盛厨业集团设计的食品醒发房,有标准型和豪华型两种,采用防火岩棉板和冷库板两种材质。食品醒发房采用智能控制,温差可以精确到1度以内,达到国内先进水平。醒发箱工作状态采用:自动控制或数显控制系统,控温控湿,定时报警。

 

发酵和醒发工艺
发酵、醒发条件包括对温度、湿度以及发酵时间的控制。一般调整为酵母菌适生长的30-38℃及80%—85%的相对适度条件。
对于进行发酵的馒头制作工艺,一般控制在发酵时间40—90min,醒发时间15—25min。
无发酵工艺(即直接成型工艺法)是将发酵与醒发合并为一个步骤,因此醒发时间较长,一般在40-60min。

 

双门推车式醒房技术参数:
产品名称: 双门智能控温控湿醒发箱
外形尺寸: 1900*1300*2300mm(长宽高)
墙体材质: 岩棉防火保温板
门数量: 2扇门
密封: 采用食品级硅胶密封条密封
控制系统: 电压表,可恒定温度,可恒定湿度,可定时醒发
安全系统: 漏电保护器、急停开关
风循环系统: 内外混合置长轴风机2个,电压380V,功率370w
散风方式: 上压风
加湿: 新款水箱在醒发箱内
蒸汽控制方式: 湿度控制器和电磁阀
加湿管道: 左右共2组喷气式进气管
加温: 2组门型翅片空气干烧电热管,总功率1.6kw
保温: 1组低温加热片,总功率0.25kw(可选)
温度控制方式: 温度控制器
照明: 防爆灯1个
总功率: 2.21kw
耗电量: 每小时耗电量约1-2度


结构特征:
醒发箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察食品发酵情况。本产品是推车式蒸房配套使用醒发房,可将推车直接推入醒发房里进行醒发,省时省力。


工作原理:

设备采用干式发热管加温,湿式发热管加湿,通过控制电路,使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的适合馒头发酵之环境,帮助造型后的馒头完成后发酵过程。

 

醒发箱工作状态采用:自动控制或数显控制系统,控温控湿,定时报警。

鸿盛醒发箱特点:自动控制、可靠、稳定、节能和高效。

注意事项:

本机出厂前都调试完毕。

水箱:后面预留好接口外接自来水,严禁干烧。定期清理水垢。

机器摆放平稳。

注意:本品为非高压密闭容器,有少量蒸汽从门缝溢出属正常现象!!!

 

山东鸿盛厨业集团馒头醒发箱适用于各大面食(馒头)食品厂、城镇馒头房、大型食堂等场所。馒头醒发箱操作简单,全自动控制,省人工,使用寿命长。最主要的就是节能环保,可谓是高科技之称。

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